Jour d'arrivée

Champagne
Avec une sélection d'apéritifs

Un duo de bouchées japonaises
Gyozas au saumon fumé et aux légumes mélangés, au poulet et au sésame soya

Canard fumé au thé au jasmin
Riz à la coriandre, maïs doux oriental, poivron rouge, oignons de printemps, pois mange-tout sautés

Pannacotta à la noix de coco
Salsa à l'ananas

Vin rouge et blanc français
Durant le dîner

Jour 2

Frittata au fromage français mélangé
Tomates sur vigne rôties et roquette

Le thé de l'après-midi
Des gâteaux ou des biscuits fraîchement préparés vous attendront après votre journée à la montagne

Panna cotta au poivre noir et parmesan
Huile de basilic, tomates cerises séchées au four, noix de pin grillées

Suprême de pintade rôti
Purée italienne crémeuse, haricots verts à l'ail braisé, sauce aux champignons sauvages et à l'estragon.

Tarte italienne aux truffes et au chocolat
Coulée de baies sauvages

Vin rouge et blanc français
Durant le dîner

réveillon de Noël

Saumon fumé et œufs brouillés
Fromage à la crème au citron et ciboulette

Le thé de l'après-midi
Des gâteaux ou des biscuits fraîchement préparés vous attendront après votre journée à la montagne

Vin chaud

Truffes au chocolat artisanales

Trio de soufflé au fromage alpin
Charcuterie mixte

Wellington aux pommes, fenouil et porc caramélisés
Pommes de terre fondantes, chou salé et sauce au cidre de pomme

Parfait au miel
Maïs soufflé au caramel salé, au spéculose de terre et au caramel

Vin rouge et blanc français
Durant le dîner

le jour de Noël

Petit-déjeuner anglais complet
Saucisse, bacon, œuf frit, champignons, tomate, haricots Heinz, ketchup Heinz et sauce brune HP

Bucks Fizz
pour accompagner le petit déjeuner

Tartelettes
Brandy et beurre d'orange

Punch au champagne

Fruits secs et camembert cuit au four à la pistache

Craquelins, chapeaux et bougies de Noël

Suprême de caille rôtie
Purée de Châtaignes & Courge Butternut Rôtie

Dîner de Noël anglais traditionnel
Dîner de Noël traditionnel anglais Rôti de dinde, farce au porc, à la sauge et à l'oignon, porcs en couvertures, pommes de terre rôties, panais et carottes au beurre, bacon, germes d'ail et de parmesan, sauce succulente et sauce aux canneberges

Pudding de Noël - Flambé
Crème de Brandy

ou

Assortiment de fromages savoyards français
Chutney aux oignons maison

Vin rouge et blanc français
Durant le dîner

Chefs Jour de congé

Petit déjeuner continental
Laissé pour vous la veille par votre chef

Le thé de l'après-midi
Des gâteaux ou des biscuits fraîchement préparés vous attendront après votre journée à la montagne

Soirée
Une excellente occasion de goûter à la fabuleuse cuisine proposée dans l'un des excellents restaurants de Morzine, Avoriaz et Les Gets. Votre chef pourra vous donner de bonnes recommandations!

Jour 6

Œufs à la coque
Soldats d'asperges

Le thé de l'après-midi
Des gâteaux ou des biscuits fraîchement préparés vous attendront après votre journée à la montagne

Risotto aux patates douces rôties, à la sauge et à l'orge
Croustillant au parmesan

Ballotine de poulet
Purée de Suédois & Carottes, Pommes de Terre Hassel, Sauce Whisky

Posset au citron
Meringue brûlée, baies fraîches et nid d'abeille

Vin rouge et blanc français
Durant le dîner

Jour 7

Œufs Bénédicte
Jambon cru, muffin anglais, œuf poché et sauce hollandaise

Le thé de l'après-midi
Des gâteaux ou des biscuits fraîchement préparés vous attendront après votre journée à la montagne

Pétoncles poêlés
Consommation de melon d'eau, salsa aux poivrons rouges et câpres

Chorizo d'agneau cuit lentement
Paella au safran, brocoli tendre, babaganoush, sumac

Tarte crumble à la cardamome noire et bleue
Glace au poivre noir et baie

Assortiment de fromages savoyards français
Chutney aux oignons maison

Vin rouge et blanc français
Durant le dîner

Jour de départ

BLT - Laitue Bacon & Tomate Bap
À emporter si nécessaire

Nettoyage de la cuisine
Votre chef quittera la cuisine telle qu'il l'a trouvée ... sinon plus propre!